Roma è famosa per la sua cucina deliziosa e variegata, che comprende piatti tradizionali come la pasta alla carbonara e la pizza margherita, ma anche molti altri piatti gustosi che rappresentano le diverse regioni dell’Italia. In questo articolo, esploreremo i 5 cibi più buoni di Roma, che dovresti assolutamente provare durante la tua visita nella città eterna.
- Cacio e pepe
Il cacio e pepe è uno dei piatti più semplici, ma anche uno dei più gustosi della cucina romana. È una pasta condita con pecorino romano e pepe nero macinato fresco. Il segreto di un buon cacio e pepe sta nell’equilibrio tra la cremosità del formaggio e la piccantezza del pepe. Prova il cacio e pepe in uno dei ristoranti tradizionali di Trastevere, come Da Enzo al 29 o Da Felice.
- Supplì
Il supplì è un antipasto tradizionale di Roma, che consiste in un bocconcino di riso condito con sugo di pomodoro, mozzarella e carne tritata, poi impanato e fritto. Il risultato è un croccante boccone di gusto intenso e sorprendente. Prova i supplì presso le famose frittole della Piazza Re di Roma o al Trapizzino, che ha rivisitato questa specialità in un formato più moderno.
- Carciofi alla giudia
I carciofi alla giudia sono un piatto unico che si può trovare solo a Roma. Sono preparati utilizzando i carciofi di tipo romanesco, tagliati e fritti in olio d’oliva caldo fino a diventare croccanti. Il risultato è un piatto che si fonde in bocca, con un sapore delicato e un profumo irresistibile. Provali a Roma nella trattoria Giggetto al Portico d’Ottavia.
- Pizza bianca
La pizza bianca è un’altra specialità romana che merita di essere provata. Si tratta di una focaccia bianca, leggera e soffice, condita con olio d’oliva, sale e rosmarino. Spesso viene servita come spuntino o accompagnamento a piatti principali, ma è altrettanto gustosa da sola. Prova la pizza bianca in una delle famose panetterie romane come La Renella a Trastevere o Forno Campo de’ Fiori.
- Saltimbocca alla romana
Il saltimbocca alla romana è un piatto a base di vitello, prosciutto crudo e salvia, spesso servito con patate o verdure come contorno. Il segreto di questo piatto è la qualità degli ingredienti e la giusta cottura della carne. Prova il saltimbocca alla romana da Da Baffetto, uno dei ristoranti più famosi di Roma.
